Hlavní jídla

14 položek celkem
zauzená smažená křídla čestr
278 Kč

Kuřecí křídla, která vyudíme a následně před odesláním krátce smažíme. Potíráme redukcí z medu, dijonské hořčíce, pepřového oleje a tabasca. Podáváme s blue cheese omáčkou a...

681
variace klobás čestr
228 Kč

3ks opečených klobás - vepřová, uzená a Čestrwurst. Podáváme s hořčicí, vejmrdou a chlebem. 300g

699
2AE96CF6 3100 49FC 8769 574746F5970F
385 Kč

Dva týdny stařené grilované kachní prso potřené redukcí z kachního demi-glace se ciderem a máslem. Podáváme s domácími bramborovými haluškami s fermentovaným červeným zelím a...

558/PAP
hovězí plec s perigordskou omáčkou bramborová kaše čestr
315 Kč

Hovězí plec pečená do růžova z Čestru. Podáváme s mléčnou bramborovou kaší a perigordskou omáčkou s lanýži. 500g

414/PAP
hovězí řízek s bramborovým salátem čestr
308 Kč

Řízek z vyzrálé steakové partie s bramborovým salátem a citronem. 500g

234/PAP
F0E5F917 BA31 4758 BC3A F43D624D7D90
Novinka
368 Kč

Kachní stehno dva dny naložené, konfitované, zauzené, natrhané a následně obalené do tvaru burgeru. Podáváme s bramborovou kaší a nakládanou ředkví.

759/PAP
klobása z přeštíka s bramborovou kaší a nakládanou zeleninou
268 Kč

Klobása z vepřové plece a boku, dochucená fenyklem, koriandrem, petrželí a anglickou slaninou. Podáváme s bramborovou kaší a kyselou okurkou. 600g

540/PAP
0BEA0BE9 9DA6 46DE 81E2 3B64D19BEB0E
Novinka
425 Kč

Kachní stehno dva dny naložené, konfitované, zauzené a na konec opečené. Podáváme s kachním demi-glace, teplým fermentovaným zelím a bramborovými šiškami s přidaným pestem z...

792/PAP
medová vepřová šunka s bramborovou kaší a čalamádou
278 Kč

Naše medová šunka z přeštíka – vepřová kýta, 14 dní naložená v soli, medu, hřebíčku a hořčici, poté vařená v sous vide. Podáváme s bramborovou kaší a čalamádou. 500g

435/PAP
skotské vejce s bramborovou kaší a nakládanou zeleninou čestr
255 Kč

Naše vejce naložené 3 dny v zeleninovém vývaru, obalené ve směsi mletého hovězího ořechu a vepřového z přeštíka. Podáváme s povidlovou majonézou, s naší nakládanou zeleninou a...

276/PAP
smažené kuře s bramborovou kaší a celerovým salátem čestr
275 Kč

Smažené kuře naložené v podmáslí. Podáváme s celerovým salátem a bramborovou kaší. 500g

579/PAP
talián čestr s bramborovou kaší a čalamádou
278 Kč

Dva kusy taliána dle tradiční receptury, který vyrábíme u nás v Čestru a následně vaříme ve vývaru. Podáváme s bramborovu kaší, redukcí z vývaru s vyšlehaným máslem a čalamádou....

582/PAP
BA8EFB2D E5D6 4564 80DE 78121DC85310
Novinka
245 Kč

150g Vepřového trhaného masa s chipotle pastou a rubem s lokšem a salátem z fermentovaného zelí a koriandrem.

810
F237902C F735 4941 874A 801BCE3041AD
Novinka
255 Kč

Tvarůžák, neboli řízek z mletého masa typu "holanďák", do kterého místo eidamu přidáváme olomoucké tvarůžky. Podáváme s hranolkami a americkým jamem.

762/PAP