Hovězí zadní ze stařeného čestru, dochucené řepovým freshem a kvasovou majonézou. Podáváme se strouhaným čerstvým křenem a zasušeným žloutkem. - 150g masa, 3ks topinek

Plátky hovězí svíčkové (60g) naložené v zázvorovém freshi a ginu od Žufánka, dochucené houbovou majonézou, sezonním džemem, pepřovým olejem a uzenou maldonskou solí. Podáváme...

Silná zeleninová polévka s hovězím a vepřovým masem. Výjimečná použitím nakládané řepy, fermentovaným zelím a kopru. Zjemněná zakysanou smetanou. 330g

oregano, koriander Foto je ilustrativní.

včetně bramborové přílohy dle vašeho výběru.

Udělejte si Čestr doma! Vyberte si steakový box pro 2, nebo pro 4. Pošleme vám perfektně naporcované a očištěné steaky, předsmažené hranolky s olejem a lojem na dodělání doma,...

Hranolky z brambor z farmy Pesema, dvakrát smažené na řepkovém oleji s lojem.

Kaše z brambor z farmy Pesema s morkovým máslem.

hruškový

Základem je demi glace s vínem Madeira, vyšlehaný s lanýžovým máslem.

Základem je demi glace s gruzínským koňakem, fermentovaným pepřem a vyšlehaný máslem.

Tatarka ze zastudena lisovaného řepkového oleje

Náš kečup z rajčat a jablečného pyré

Hořčičná majonéza ze zastudena lisovaného řepkového oleje s ciderem a medem

Naše signature omáčka na základě silného hovězího demi-glace, vyladěná k dokonalosti vínem Madeira a lanýžovým máslem.

Silná redukovaná omáčka tažená z pečených kostí, zeleniny a červeného vína.

Naše domácí hořčice s jablečným ciderem.

Mix tří druhů - lonza, bresaola, coppa - 100g

Máslová brioška sypaná bílým mákem, kterou používáme na burgery a pečeme v Čestru.

Výběrová káva pražená naším baristou Romanem Cankovem. V detailu produktu následuje výběr země původu.

Vyšší obsah kofeinu – nevhodné pro těhotné

Naturální víno od Milana Nestarce ve spolupráci se studiem Losos, 0,33l  láhev se šroubovacím uzávěrem. 

Skvělý Crémant d´alsace, jež je vyroben z tradičních odrůd Pinot Blanc a Pinot Auxerrrois. Víno leželo 12 až 18 měsíců na kalech v láhvi. V chuti je toto šumivé víno elegantní...

Víno průzračné žlutozlaté barvy s dobrou viskozitou. Vůně je čistá, odrůdová s tóny zralých meruněk. 6 měsíců na jemných kalech – 70% nerez a 30% sud o objemu 600l. Oblast:...

Plné, jemné s decentním ovocným aroma a dlouhým závěrem. Oblast: Alto Adige Odrůda: Pinot Grigio 100%

Víno, které je vinifikováno v dubových sudech je velice plné a na začátku osloví pěknými ovocnými a květnatými tóny.  Oblast: Languedoc-Rousillon Odrůda: Chardonnay...

Vyvážená, strukturovaná a zemitě-ovocná Frankovka z vinic na křídovém vápenci a pískovci. Fermentovala spontánně v tanku a poté zrála v dubových sudech na jemných kalech po dobu...

Víno je plné, suché s dobrými taninem, který se stářím zakulacuje. Leželo 14 měsíců ve velkých dubových sudech, následně v láhvi. Oblast: ToscanaOdrůda: Sangiovese 95%,...

Perfektní a zejména typické víno pro oblast Cahors krásné rubínové barvy, které Vás umane svou bohatostí, plností. Jemné, ale výrazné třísloviny mu dodávají eleganci, sílu a...