Malá jídla
D722BBD2 07AC 4C81 94CE AB0142F578D6
215 Kč

Hovězí zadní ze stařeného čestru, dochucené řepovým freshem a kvasovou majonézou. Podáváme se strouhaným čerstvým křenem a zasušeným žloutkem. - 150g masa, 3ks topinek

54/CHC
293F1494 CF15 4A73 AFB9 84EF0E07DF49
215 Kč

Plátky svíčkové naložené v zázvorovém freshi a ginu od Žufánka, dochucené houbovou majonézou, sezonním džemem, pepřovým olejem a uzenou maldonskou solí. Podáváme s nakládanými...

243
B8B2F1B1 A266 4F8C 9107 A51E92C73359
Boršč
Máme
98 Kč

Silná zeleninová polévka s hovězím a vepřovým masem. Výjimečná použitím nakládané řepy, fermentovaným zelím a kopru. Zjemněná zakysanou smetanou.

639/CHC
DFA178ED 3D4A 4D83 A585 044831047081
85 Kč

Zelňačka z fermentovaného zelí a hovězího vývaru. Podáváme se šťouchanými bramborami, cibulkou, petrželí a uzeným bůčkem.

459/CHC
Saláty
570EB81C 336E 4E85 B478 3F6E14A1A86E
325 Kč

Velký listový salát s pikantním dresinkem, krutony, vypečenou slaninou, medvědím česnekem sázeným vejcem a smaženou 1/4 kuřete.

528
2E49B0BA 10A4 492A AC0C A0B32546E86B
225 Kč

Vyzrálý kravský sýr Bastion z farmy Krasolesí. Podáváme s hruškou macerovanou v makovém oleji, se sladovou sušenkou, čerstvým salátem, fenyklem a opraženým sladem.

531
cestr eshop rijen2020 m (12 of 12)
78 Kč

Salát s fermentovanými ředkvičkami, fermentovanou mrkví, nakládanou cibulí, listovým salátem a lněným semínkem, dochucený hořčičným dresinkem.

144
555E59F1 E612 4BCB 9EAD F444FCD7E5B3
325 Kč

300g Marinované kousky kapra, uzeného sumce, vepřový špek, nakládaná šalotka a hadovka. Salát dochucujeme koprovým olejem, olejem z bílého pepře, čerstvým fenyklem, koprem a...

660
Čestr do ruky
2AEE7358 B730 4033 A068 6A5CD041A826
335 Kč

Kachní stehno dva dny naložené, konfitované, zauzené, natrhané a následně obalené do tvaru burgeru. Podáváme v máslové bulce s pomerančovou majonézou, čerstvým pomerančem,...

635
2FDF3784 40B9 45A8 8DA3 C1DB6284475E
265 Kč

180g hovězího masa z mokrého zrání v máslové bulce, horský sýr z Krasolesí, zauzený morek, hořčičná majonéza, americký jam a nakládaná hadovka. Burger pečeme na...

634
7CDCD272 1C48 4563 89D0 8770A08CC00D
265 Kč

Smažené kuře naložené v podmáslí. Podáváme v naší máslové bulce s celerovým salátem, lanýžovou majonézou, horským sýrem z Krasolesí a opečenou slaninou.

108
ED0134B1 E82A 4EC8 8B43 ED59AE925CAB
225 Kč

Tvarůžák, neboli řízek z mletého masa typu "holanďák", do kterého místo eidamu přidáváme olomoucké tvarůžky. Podáváme jako sendvič v naší housce s nakládanou okurkou a hořčičnou...

621
DB13428A 2E4B 4804 B75E 61FA52275F7A
235 Kč

2 hodiny pečený vepřový bok v sauně, následně zauzený. Podáváme v máslové bulce s celerovým salátem, nakládanými fazolkami, nakládanou cibulí a hořčičnou majonézou.

117
D4778CA8 6893 42CF 83A1 9E9F946B0367
245 Kč

Hovězí plec ze sauny. Podáváme v chlebu opečeném na přepuštěném másle, s nakládanou hadovkou, nákladanou cibulí, křenem a tatarkou.

114
Hlavní jídla
FE793E7D 9204 4889 8DE8 14E6A4713C5C
295 Kč

Jehněčí krk, srdce a játra dušené na cibuli s uzeným vepřovým žebrem, česnekem, oregánem a šalotkou. Jako přílohu podáváme naše bramborové šišky dochucené pestem z medvědího...

717
70D39BB1 99C4 425E B8F0 54971ACEE550
228 Kč

3ks opečených klobás - vepřová, uzená a Čestrwurst. Podáváme s hořčicí, vejmrdou a chlebem. 300g

699
B8375526 7055 447B A9BE AB7A12E98102
Zauzená smažená křídla 6ks
Momentálně nedostupné
265 Kč

Kuřecí křídla, která vyudíme a následně před odesláním krátce smažíme. Potíráme redukcí z medu, dijonské hořčíce, pepřového oleje a tabasca. Podáváme s blue cheese omáčkou a...

681
B5AEA60C 4A4D 4AC5 841C 51A73558F126
225 Kč

Naše vejce naložené 3 dny v zeleninovém vývaru, obalené ve směsi mletého hovězího ořechu a vepřového z přeštíka. Podáváme s povidlovou majonézou, s naší nakládanou zeleninou a...

276/PAP
6407A6AE 77DB 4DA5 B95C 9D42C961D54B
298 Kč

Řízek z vyzrálé steakové partie s bramborovým salátem a citronem. 500g

234/PAP
7D90357C 98FF 496B A005 DE7C13F33D75
225 Kč

Klobása z vepřové plece a boku, dochucená fenyklem, koriandrem, petrželí a anglickou slaninou. Podáváme s bramborovou kaší a kyselou okurkou. 600g

540/PAP
0BAECCF5 0700 4B52 8107 FDCCF7690D77
255 Kč

Smažené kuře naložené v podmáslí. Podáváme s celerovým salátem a bramborovou kaší. 500g

579/PAP
F003FFC9 B9EB 467C ABC8 0921FB7297B2
225 Kč

Naše medová šunka z přeštíka – vepřová kýta, 14 dní naložená v soli, medu, hřebíčku a hořčici, poté vařená v sous vide. Podáváme s bramborovou kaší a čalamádou. 500g

435/PAP
571619C1 B6A0 47A5 9F72 E871FCAABFB6
275 Kč

12 hodin pečená hovězí plec z Čestru. Podáváme s mléčnou bramborovou kaší a perigordskou omáčkou s lanýži. 500g

414/PAP
633BEF81 30F5 4D86 952D CBC1D4EE903C
375 Kč

Dva týdny stařené grilované kachní prso potřené redukcí z kachního demi-glace se ciderem a máslem. Podáváme s domácími bramborovými haluškami s fermentovaným červeným zelím a...

558/PAP
Steaky
22B0DD08 CBC7 448F 912D 8642DFE72ACC
495 Kč

včetně bramborové přílohy dle vašeho výběru

603/HRA
7333C25E 4F9E 4CCF B15C 3887AAF97151
495 Kč

včetně bramborové přílohy dle vašeho výběru

594/HRA
m cestr leden 2021 5067
295 Kč

včetně bramborové přílohy dle vašeho výběru

183/HRA
7DF141BD 32C9 4609 834B E34C2D048117
375 Kč

včetně bramborové přílohy dle vašeho výběru

534/HRA
Boxy
6B10B7D5 2EEB 401E 9759 58A7ED9A1F40
648 Kč

Box našich klobás se skládá z: 3x Uzená klobása 3x ČestrWurst 3x Vepřová klobása Vejmrda, Hořčice, Americký jam a půl bochníku chleba

702/CHC
DF914AD7 A3D1 40B2 B09A 584CAAB81C4F
785 Kč

Vepřová žebra - 900g, které pečeme a následně zaudíme. Potíráme medovo-hořčičnou redukcí a posypeme křenem. Bokem přidáme porci nakládaných fazolek a půl bochníku chleba. Žebra...

672
13A2AEF0 4610 43B4 89E6 83FDCADD8100
Novinka
785 Kč

Vepřové koleno - 950g, které pečeme a následně zaudíme. Bokem přidáme naší hořčici, vejmrdu a půl bochníku chleba. Koleno balíme do hliníkové vaničky, která je ideální na ohřátí...

682
962A3A43 F369 4DF2 BE6D C6F09E5683EF
od 900 Kč

Udělejte si Čestr doma! Vyberte si steakový box pro 2, nebo pro 4. Pošleme vám perfektně naporcované a očištěné steaky, předsmažené hranolky s olejem a lojem na dodělání doma,...

438/PRO2
575E9EBF 4663 45B0 89BC 2BA2344D1641
od 885 Kč

Objednejte si pořádnou porci tataráku a na plátky nakrájenou medovou šunku, kterou vyrábíme u nás v Čestru. Ideální volba na večer s možností přibalit petku piva!

444/BEZ
Přílohy
FF23FC02 5A82 4323 B899 5310429C3A61
78 Kč

Hranolky z brambor z farmy Pesema, dvakrát smažené na řepkovém oleji s lojem.

123
DEA1C63A 2ADE 421D B91E F5AE9175E493
65 Kč

Kaše z brambor z farmy Pesema s morkovým máslem.

126
cestr eshop rijen2020 m (12 of 12)
78 Kč

Salát s fermentovanými ředkvičkami, fermentovanou mrkví, nakládanou cibulí, listovým salátem a lněným semínkem, dochucený hořčičným dresinkem.

144
F647BAEF 3EBA 4973 B18E 7BCA81C65F7F
Kompot
Máme
68 Kč

hruškový

141
Omáčky
CESTR OREZY FR (22 of 38)
88 Kč

Základem je demi glace z vína Madeira vyšlehaný s lanýžovým máslem.

237
CESTR OREZY FR (18 of 38)
65 Kč

Tatarka ze zastudena lisovaného řepkového oleje

162
cestr eshop rijen II m (10 of 14)
65 Kč

Náš kečup z rajčat a jablečného pyré

168
cestr eshop rijen II m (12 of 14)
65 Kč

Hořčičná majonéza ze zastudena lisovaného řepkového oleje s ciderem a medem

171
Dezerty
CESTR OREZY FR (12 of 38)
145 Kč

Nakládané švestky v listovém těstě s domácím pribinákem, sypané strouhaným perníkem

174
EB75C6B5 E6CA 45D2 AC6A 9A7D1F70330A
88 Kč

Koláč z listového těsta plněný směsí jablek a rozinek nakládaných v rumu. 300g

744
Vlastní výroba Čestr
E7D61B6F 5337 4C0C 848D 763826781E9B
68 Kč

Klobása typu bratwurst, na kterou používáme směs vepřového a hovězího masa a vaříme při nízké teplotě.

684
43779BA5 9445 4BB7 9030 C34B4DEB61A9
68 Kč

Klobása založená na směsi hovězího a vepřového masa, mixem koření a čerstvou feferonkou. Klobásu udíme na bukovém a meruňkovém dřevě.

683
A6F4E5B5 7B8B 4CF0 8F6E 1E170E2BEE4A
Novinka
288 Kč

Celá ryba, kterou udíme u nás v Čestru. 

678
8E39ED66 316B 45FD BFC0 F8225742F22D
od 60 Kč

Naše medová šunka z přeštíka – vepřová kýta, 14 dní naložená v soli, medu, hřebíčku a hořčici, poté vařená v sous vide.

510/100
D37B664F 296E 4C67 998C 464EEF7976D3
68 Kč

Klobása z vepřové plece a boku, dochucená fenyklem, koriandrem, petrželí a anglickou slaninou.

513
FF60D808 86B6 4FE5 A8F0 454A7FBDB1CD
135 Kč

Vyberte si ze dvou velikostí paštiky, kterou vyrábíme z kuřecích jater u nás v Čestru. Dochucujeme jí bílým portským vínem a hruškovicí Baron Hildprant.

480/190
86F2E2C3 46E3 4593 9B6B 55A8F0BA3090
od 196 Kč

Mix tří druhů - lonza, bresaola, coppa - 100g

282/100
B062D405 FE5C 45F4 9221 E29770997260
195 Kč
546
58D6E37E 28A5 4B04 8184 F5D410E9D51D
315 Kč

Výběrová káva pražená naším baristou Romanem Cankovem.

568
34D68543 7F60 442A B433 8ABEB6C7A206
330 Kč

Výběrová káva pražená naším baristou Romanem Cankovem.

569
BB656E0E 7D47 421B 8722 946EA65FC322
330 Kč

Výběrová káva pražená naším baristou Romanem Cankovem.

567
Nápoje
CESTR OREZY FR (24 of 38)
224 Kč
195
E11A7864 0338 4EA7 88FD 7AC5BC6D0C42
168 Kč

New England Ipa. V chuti i vůni výrazné tóny ananasu, manga a žlutého melounu.

654
F704CD84 974E 4D4F B396 76A0BC38F9EF
Novinka
68 Kč
741
50063396 C886 4A64 936B 5DC4F4E4C53F
75 Kč

Domácí limonáda ze šťávy z vymačkaných pomerančů, lehce doslazená s perlivou vodou.

231
07BCA46D CB5D 4E7A AA38 7879A43F8628
68 Kč

Za studena macerovaná výběrová káva Rocafe, následně přefiltrovaná. Vhodná k uchování v chladu až po dobu jednoho týdne.

630
E26823DB 1383 4388 B3A8 968C25BAF06E
78 Kč

Za studena macerovaný sypaný ovocný čaj, lehce doslazený a dochucený citronovou šťávou.

622
E7C0A21E 141E 4FB3 9750 0BB4B28D646F
85 Kč

Vyšší obsah kofeinu – nevhodné pro těhotné

228
0D07CC81 FB42 4B7A BC68 46E967AC2CAA
168 Kč

Naturální víno od Milana Nestarce ve spolupráci se studiem Losos, 0,33l  láhev se šroubovacím uzávěrem. 

723
CESTR OREZY FR (33 of 38)
900 Kč

Skvělý Crémant d´alsace, jež je vyroben z tradičních odrůd Pinot Blanc a Pinot Auxerrrois. Víno leželo 12 až 18 měsíců na kalech v láhvi. V chuti je toto šumivé víno elegantní...

198
CESTR OREZY FR (37 of 38)
540 Kč

Víno průzračné žlutozlaté barvy s dobrou viskozitou. Vůně je čistá, odrůdová s tóny zralých meruněk. 6 měsíců na jemných kalech – 70% nerez a 30% sud o objemu 600l. Oblast:...

201
CESTR OREZY FR (35 of 38)
784 Kč

Od Jakuba Nováka jsou v ročníku 2019 na světě dvě Müllerky! Od nás můžete zakoupit tu "P", která je prostě parádní, komplexnější a serióznější. Oblast: ZnojemskoOdrůda:...

204
CESTR OREZY FR (34 of 38)
720 Kč

Šťavnaté víno s příjemnou mineralitou, vůní citrusů a žlutého ovoce. Jedinečností u této láhve vína není pouze její obsah, ale i umístění viněty. Její umístění není žádná...

207
CESTR OREZY FR (36 of 38)
540 Kč

Plné, jemné s decentním ovocným aroma a dlouhým závěrem. Oblast: Alto Adige Odrůda: Pinot Grigio 100%

210
CESTR OREZY FR (32 of 38)
680 Kč

Víno, které je vinifikováno v dubových sudech je velice plné a na začátku osloví pěknými ovocnými a květnatými tóny.  Oblast: Languedoc-Rousillon Odrůda: Chardonnay...

213
CESTR OREZY FR (31 of 38)
560 Kč

Vyvážená, strukturovaná a zemitě-ovocná Frankovka z vinic na křídovém vápenci a pískovci. Fermentovala spontánně v tanku a poté zrála v dubových sudech na jemných kalech po dobu...

219
CESTR OREZY FR (28 of 38)
600 Kč

Víno je plné, suché s dobrými taninem, který se stářím zakulacuje. Leželo 14 měsíců ve velkých dubových sudech, následně v láhvi. Oblast: ToscanaOdrůda: Sangiovese 95%,...

222
CESTR OREZY FR (30 of 38)
1 080 Kč

Perfektní a zejména typické víno pro oblast Cahors krásné rubínové barvy, které Vás umane svou bohatostí, plností. Jemné, ale výrazné třísloviny mu dodávají eleganci, sílu a...

225