Hovězí zadní ze stařeného čestru, dochucené řepovým freshem a kvasovou majonézou. Podáváme se strouhaným čerstvým křenem a zasušeným žloutkem. - 150g masa, 3ks topinek

houby, vejce, kopr

Plátky svíčkové naložené v zázvorovém freshi a ginu od Žufánka, dochucené houbovou majonézou, sezonním džemem, pepřovým olejem a uzenou maldonskou solí. Podáváme s nakládanými...

Talián dle tradiční receptury, který vyrábíme u nás v Čestru a následně vaříme ve vývaru. Podáváme s redukcí z hovězího vývaru, smetanovým křenem a chlebem.

Šneci z farmy v Dolních Chabrech v zeleninovém vývaru dochuceném houbovým máslem, tymiánovým olejem, šnečím vývarem a česnekem, zastrouhaní čerstvým žampionem a kerblíkem

Vyzrálý kravský sýr Bastion z farmy Krasolesí. Podáváme s hruškou macerovanou v makovém oleji, se sladovou sušenkou, čerstvým salátem, fenyklem a opraženým sladem.

Salát s fermentovanými ředkvičkami, fermentovanou mrkví, nakládanou cibulí, listovým salátem a lněným semínkem, dochucený hořčičným dresinkem.

Hovězí maso ze sauny. Podáváme v chlebu opečeném na přepuštěném másle, s nakládanou okurkou, nákladanou cibulí, křenem a tatarkou.

Vepřová klobása v naší housce, se zelným salátem, nakládanou cibulí, naším americkým jamem a hořčičnou majonézou

Naše vejce naložené 3 dny v zeleninovém vývaru, obalené ve směsi mletého hovězího ořechu a vepřového z přeštíka. Podáváme s povidlovou majonézou, s naší nakládanou zeleninou a...

Řízek z vyzrálé steakové partie s bramborovým salátem a citronem

Klobása z vepřové plece a boku, dochucená fenyklem, koriandrem, petrželí a anglickou slaninou. Podáváme s bramborovou kaší a kyselou okurkou.

Hovězí jelito z kližky, žebra a pupku s fermentovaným zelím, jablkem, čerstvou majoránkou a majoránkovým olejem

včetně bramborové přílohy dle vašeho výběru

včetně bramborové přílohy dle vašeho výběru

včetně bramborové přílohy dle vašeho výběru

včetně bramborové přílohy dle vašeho výběru

včetně bramborové přílohy dle vašeho výběru

včetně bramborové přílohy dle vašeho výběru

včetně bramborové přílohy dle vašeho výběru

Udělejte si Čestr doma! Vyberte si steakový box pro 2, nebo pro 4. Pošleme vám perfektně naporcované a očištěné steaky, předsmažené hranolky s olejem a lojem na dodělání doma,...

Objednejte si pořádnou porci tataráku a na plátky nakrájenou medovou šunku, kterou vyrábíme u nás v Čestru. Ideální volba na večer s možností přibalit petku piva!

Vyřeště rodinný oběd či večeři jednou objednávkou v Čestru. Kompletní set jídel na výběr pro 2 nebo 4 osoby s možností přihodit petku piva!

Namíchejte si doma náš grepový Gin-Tonic se vším všudy. Stačí si naplnit sklenici ledem, 5cl ginu, celý tonic, osvěžit grepovým freshem, ozdobit plátkem grepu a rozmarýnem. 

Hranolky z brambor z farmy Pesema, dvakrát smažené na řepkovém oleji s lojem.

se sádlem z pražské šunky a cibulovým prachem

Salát s fermentovanými ředkvičkami, fermentovanou mrkví, nakládanou cibulí, listovým salátem a lněným semínkem, dochucený hořčičným dresinkem.

švestkový

Základem je demi glace z vína Madeira vyšlehaný s lanýžovým máslem.

Tatarka ze zastudena lisovaného řepkového oleje

Náš kečup z rajčat a jablečného pyré

Hořčičná majonéza ze zastudena lisovaného řepkového oleje s ciderem a medem

Nakládané švestky v listovém těstě s domácím pribinákem, sypané strouhaným perníkem

Naše medová šunka z přeštíka – vepřová kýta, 14 dní naložená v soli, medu, hřebíčku a hořčici, poté vařená v sous vide.

Talián dle tradiční receptury, který vyrábíme u nás v Čestru a následně vaříme ve vývaru.

Klobása z vepřové plece a boku, dochucená fenyklem, koriandrem, petrželí a anglickou slaninou.

Vyberte si ze dvou velikostí paštiky, kterou vyrábíme z kuřecích jater u nás v Čestru. Dochucujeme jí bílým portským vínem a hruškovicí Baron Hildprant.

Hovězí jelito z kližky, žebra a pupku. Tepelně opracované, stačí jen opéct na pánvi, nebo v troubě.

Mix tří druhů - lonza, bresaola, coppa - 100g

Výběrová káva pražená naším baristou Romanem Cankovem.

Výběrová káva pražená naším baristou Romanem Cankovem.

Výběrová káva pražená naším baristou Romanem Cankovem.

Vyšší obsah kofeinu – nevhodné pro těhotné